Lactose, ook wel melksuiker genoemd, is een natuurlijk voorkomende suiker die je vindt in melk en zuivelproducten van zoogdieren, zoals koemelk, geitenmelk en schapenmelk. Om lactose te kunnen verteren, maakt ons lichaam een enzym aan dat lactase heet. Dit enzym splitst lactose in twee kleinere suikers: glucose en galactose, die vervolgens gemakkelijk door de darmen kunnen worden opgenomen.
Lactose-intolerantie: de reden voor lactosevrij
Niet iedereen produceert voldoende lactase. Wanneer de dunne darm te weinig of geen lactase aanmaakt, kan lactose niet goed worden verteerd. Dit wordt lactose-intolerantie genoemd. Onverteerde lactose komt dan in de dikke darm terecht, waar darmbacteriën het fermenteren. Dit proces kan leiden tot vervelende klachten zoals:
- Buikpijn
- Opgeblazen gevoel
- Winderigheid
- Diarree
- Misselijkheid
Lactose-intolerantie is iets anders dan een melkallergie. Bij een melkallergie reageert het immuunsysteem op de eiwitten in melk, terwijl bij lactose-intolerantie het gaat om het onvermogen om melksuiker te verteren.
Wat betekent 'lactosevrij' in de praktijk?
Voor mensen met lactose-intolerantie zijn lactosevrije producten een uitkomst. Dit zijn producten waar de lactose uit is gehaald, of waar het enzym lactase aan is toegevoegd om de lactose alvast af te breken. Hierdoor kunnen deze producten zonder problemen geconsumeerd worden.
Denk hierbij aan:
- Lactosevrije melk, yoghurt en kwark: Vaak net iets zoeter van smaak omdat de lactose al is afgebroken tot glucose en galactose.
- Lactosevrije kazen: Sommige harde kazen, zoals Goudse kaas, bevatten van nature al heel weinig lactose door het rijpingsproces, maar er zijn ook specifieke lactosevrije varianten.
- Plantaardige alternatieven: Producten zoals amandelmelk, havermelk, sojamelk en kokosmelk zijn van nature lactosevrij en vaak verrijkt met vitaminen en mineralen die je normaal uit zuivel haalt.
Het is belangrijk om te weten dat 'lactosevrij' niet hetzelfde is als 'veganistisch'. Lactosevrije producten kunnen nog steeds dierlijke ingrediënten bevatten, zoals melkbestanddelen waaruit de lactose is verwijderd. Als je een veganistisch dieet volgt, is het dus altijd belangrijk om de ingrediëntenlijst goed te controleren.
Klik hier voor lactose vrije snoep van snoepwinkel candymixmatch.com
Let op het etiket
Wanneer je lactosevrij wilt eten, is het cruciaal om etiketten goed te lezen. Fabrikanten moeten op het etiket aangeven of er melk of melkbestanddelen in een product zitten, wat vrijwel altijd betekent dat er ook lactose in zit. Soms staat er "kan sporen van melk bevatten"; dit duidt meestal op kruisbesmetting en is in de meeste gevallen geen probleem voor mensen met lactose-intolerantie, tenzij de intolerantie zeer ernstig is.
Voor veel mensen met lactose-intolerantie is het niet nodig om alle lactose volledig te mijden. Vaak kunnen kleine hoeveelheden wel verdragen worden. Bij ernstige klachten of twijfel is het altijd aan te raden een diëtist te raadplegen voor persoonlijk advies.
Dit artikel is alleen bedoeld ter informatie. Neem voor medisch advies of een diagnose contact op met een professional.
